安くて何となく豪華な鳥はむ
"数年前、友人宅でご馳走になった「鳥はむ」。その味に感動して作り方を教えてくれるよう頼みましたら、「ネット掲示板に出ていたんだよ〜」と掲載ページと、自分が作るときのコツを教えてくれました。
家に帰り早速作成。使うのは鳥の胸肉で、他の材料は調味料だけなのでとても安く作れます。
しかし塩漬けに２日、茹で上げに６〜８時間必要で、ちょっと手間のかかる料理ではあります。
けれども一度作ると２〜３日は持ちますので、そのままお弁当のおかずとして重宝しています。またフライパンで少しあぶっても美味しいです。
味付けは、塩漬けの際に何を加えるかで決まってきます。私は各種ハーブを一緒に漬け込み、洋風に仕上げるのが好きです。しかし最近はこればかりでマンネリ化していますので、旨みに加える砂糖をハチミツにしてみたり、しょうがとにんにくを加えてみたりと、これから色々試してみようと考えています。"
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