切り干し大根のハリハリサラダ
"和風でも洋風でも、何にでも合うサラダなので
もうあと一品！って時に重宝します。
我が家ではメニュー全部作ってから、
何か寂しいなぁ…って時によく付け足します（笑）
切り干し大根をお湯に浸してもどします。
もどしてる間に、
キュウリとハムを細切りします。
切り干し大根の太さに合わせて切ると
混ぜ合わせた時にバランスよく仕上がりますよ。
切り干し大根の戻し汁を捨てて、
もう一度浸します。これで黄ばみをとります。
黄ばみがある程度取れたら、よく絞ります。
この絞りが一番大事です。
これでもか！ってくらい絞ってください。
軽く切って、ボウルに入れ、
キュウリとハムを投入。
すし酢を少々、マヨネーズ少々、醤油少々、
を順番に入れてよく混ぜ合わせます。
仕上げにいりゴマをふって出来上がり。"
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